Gefüllte Paprikaschote mit Linsen
Zutaten
1 große gelbe Paprikaschote 25g rote Linsen 1/2 TL Gemüsebrühe 25g Wildreis-Mischung Salz, 1 TL Currypulver 3 EL Frischkäse (30% Fett i.Tr.) 1 TL edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
Von der Paprika oben rundum einen Deckel abschneiden, abheben und waschen. Linsen mit der 2,5-fachen Menge Wasser aufkochen, Gemüsebrühe einrühren und ca. 35 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen und abtropfen lassen. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser, Salz und 1/2 TL Currypulver aufkochen. 20 Minuten aufquellen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprikadeckel würfeln und mit der Paprikaschote 15 Minuten in gesalzenem Wasser dünsten. Linsen mit Reis, Paprikawürfel und 2 EL Frischkäse vermengen und mit Curry und Paprikapulver würzen. Danach die Masse in die Paprikaschote füllen und den restlichen Frischkäse darüber verteilen. Die Schote im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 20 Minuten überbacken.
Autor: Stephanie Kreßmann
Weinempfehlung
Riesling QbA trocken, Weingut Eser/Rheingau, 0,75 l, Fl. €
