Schnelle Paella
Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Erdnussöl 1/2 EL Kurkuma 300 g Langkornreis 430 ml Fischfond 430 ml Weißwein 225 g Tigergarnelen (geschält u. gekocht) 210 g Lachs (Dose) 250 g gemischtes TK-Gemüse (mit Paprika) 80 g geröstete gesalzene Erdnüsse frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen.Zwiebel hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen und 2 Minuten mitgaren. Kurkuma unterrühren. 2. Reis zufügen und glasig dünsten. 150 ml Weißwein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vorgang zweimal mit je 150 ml Fischfond und einmal mit 150 ml Weißwein wiederholen. 3. Übrigen Wein und Fond, Garnelen, abgetropften Lachs, Gemüse und Erdnüsse zufügen und zugedeckt garen, bis die Flüssigkeit fast vollkommen aufgenommen wurde. Mit Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Autor: Ursula Staat
Weinempfehlung
Luna Blanca, Verdejo DO, Rueda/Spanien, 0,75 l
