Erdbeer-Mascarpone-Kuppeltorte
Zutaten
125 g Mehl 3 TL Backpulver 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 125 g Butter 500 g Erdbeeren 9 Blatt Gelatine 500 g Mascarpone oder Frischkäse 200 ml Sahne 1 Pck. Tortenguss, rot evtl. Pistazien
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. 125 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter zufügen. Alles vermengen, in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit 75 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Gelatine ausdrücken, in 3 EL heißem Wasser auflösen. Zum Mascarpone geben. 300 g Erdbeeren unterheben, kurz kühlen. Die Creme kuppelartig auf den Tortenboden streichen und mit den restlichen Erdbeerscheiben belegen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, über die Torte geben und im Kühlschrank in ca. 3 Std. fest werden lassen. Evtl. noch mit Pistazien bestreuen.
Autor: Bärbel Jostwerner
Weinempfehlung
Keine Weinempfehlung zu diesem Rezept.
