Vanillekipferln
Zutaten
Für den Teig: 250 g Mehl 1 Eigelb 125 g Zucker 1 Prise Salz 1 EL Rum (stattdessen auch 2-3 Tropfen Rum-Backaroma) 150 g gemahlene Mandeln 200 g Sanella Außerdem: Mehl zum Ausarbeiten 4 EL Puderzucker 1 P. Vanillezucker
Zubereitung
Alle Teigzutaten vermengen und den Teig mindestens 1 Stunde kaltstellen. Vom Teig ca 1 1/2 cm dicke Rollen formen und in Stücke von 5 cm Länge schneiden. Bei jedem Stück die Enden etwas dünner ausrollen und leicht nach innen biegen. So entsteht die typische Kipferlform. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Den Backofen auf 185° vorheizen und die Kipferln ca. 12 Minuten backen. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker vermengen und die noch heißen Kipferln darin wälzen.
Autor: Bärbel Jostwerner
Weinempfehlung
Keine Weinempfehlung zu diesem Rezept.
