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Mechthild's Sommer-Sahnetorte mit Keksboden

Zutaten

175 g Kekse (Löffelbiskuit oder gemischte Mürbekekse o.ä.) 150 g Butter (keine Margarine möglich !!) 500 ml Sahne geschlagen 250 g Magerquark 100 g Zucker 2 Eßl Zitronensaft 4 Blatt weiße Gelatine Obst nach Saison etwas zum Garnieren für obendrauf

Zubereitung

Für den Krümelboden die Kekse in einer Plastiktüte zu feinen Krümeln zerbröseln. Die Butter zerlassen und noch warm mit den Krümeln mischen. Die Masse mit einem Löffel in einer Springform am Boden andrücken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in einem kleinen Topf bei sehr kleiner Hitze schmelzen bis sie flüssig ist. Den Quark mit der geschlagenen Sahne, dem Zucker und dem Zitronensaft vorsichtig mischen, evtl. Obst unterheben (oder auf dem Krümelboden verteilen). Erst vorsichtig einen Löffel der Masse unter die Gelatine rühren und dann den Rest in die Gesamtmasse (wird sonst klumpig) gut verrühren und auf dem Boden verteilen. Der Kuchen muss 1/2 Tag gut gekühlt stehen, damit die Gelatine fest werden kann. Kurz vor dem Servieren die Deko aufbringen (Obststückchen, Schokoraspeln oder z. B. Smarties).

Autor: Mechtild Bogoslaw